Ianuarie 14, 2010 | In: Chimie
Bacteriile Sa vedem cateva dintre cele mai comune si mai interesante utilizari ale bacteriilor.Prin fermentatie spontana se obtine laptele acru, ca rezultat al activitatii bacteriilor din grupul streptococilor. In acest caz se foloseste lapte pasteurizar la 90 grade C si racit la 50-55 grade C,care se inoculeaza cu Lactobacillus bulgaricus.Dupa coagulare,laptele este racit din nou la 4-6 grade C.Laptele acru se digera usor decat laptele dulce,iar prin aciditatea sa se mentine in intestine o flora benefica,care inlatura flora de putrefactie,producatoare de toxine.
Link-uri Sponsorizate