O dieta saraca in grasimi va presupune deci nu doar eliminarea unui procent insemnat de astfel de grasimi din meniul zilnic, dar si apelarea la tehnici de gatit mai sanatoase precum gatitul la aburi, la cuptor sau fierberea mancarii. Nici gratarele de carne sau de legume nu sunt de evitat insa si aici trebuie procurate ustensile de gatit certificate, de calitate, care sa garanteze astfel siguranta noastra alimentara. Sosurilor trebuie sa li se acorde o mai mare atentie, fiind mereu de preferat marinatele si alte sosuri preparate “la rece” sosurilor pe baza de prajeli sau sosurilor compuse.
La prepararea salatelor si a altor retete care presupun un aport oarecare de uleiuri vegetale trebuie dozate cu atentie cantitatile de ulei vegetal si condimentele naturale astfel incat sa se obtina un gust delicios, reducandu-se in acelasi timp cantitatea de ulei vegetal introdusa la prepararea retetei. Uleiul de masline se stie ca este cel mai sanatos ulei vegetal si de aceea de preferat, dar nici uleiul de floarea-soarelui nu este neaparat nociv pentru sanatate in cantitati mici insa nu se poate garanta intotdeauna ca la producerea si depozitarea acestui ulei vegetal fie de